EL TÉCNICO EN PASTELERIA Y PANADERIA ACTUARÁ, EN LOS ESTABLECIMIENTOS, NORMALMENTE BAJO LA DEPENDENCIA DE UN MANDO INMEDIATO SUPERIOR (JEFE DE PARTIDA, JEFE DE COCINA, DIRECTOR DE RESTAU­RANTE, DIRECTOR DE LA PASTELERIA, ETC.), PERO EN MUCHOS ESTABLECI­MIEN­TOS PEQUEÑOS SERÁ EL PASTELERO O PANADERO MÁS CUALIFICA­DO E, INCLUSO, EL PROPIETA­RIO, POR LO QUE ESTE TÉCNICO DEBERÁ TENER TAMBIÉN CAPACIDA­DES PARA EL AUTOEMPLEO Y LA INICIATIVA EMPRESA­RIAL.  

 EL RÁPIDO CRECIMIENTO DEL NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN Y HOSTELERÍA EN ISLA  DE LA PALMA (CANARIAS) Y EN TODO EL PAÍS, SON LAS RAZONES POR LAS QUE EXISTE UNA GRAN DEMANDA DE  PROFESIONALES CUALIFICADOS EN ESTE SECTOR.

   PERFIL PROFESIONAL DEL TÉCNICO EN PASTELERÍA Y PANADERÍA.

LAS ACTIVIDADES MÁS SIGNIFICATIVAS  Y FRECUENTES QUE REALIZA EL TÉCNICO DE PASTELERÍA SON:

-       ELABORAR TODO TIPO DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA, REPOSTE­RÍA, PANADERÍA  EN CUALQUIER TIPO DE ESTABLECI­MIENTOS PASTELEROS, HELADERÍAS

-       ELABORAR PRODUCTOS DE PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y PANADERÍA A PARTIR DE LA INVESTIGA­CIÓN PROPIA, DESARRO­LLANDO LA INICIATIVA Y CREATIVI­DAD PERSONAL Y LA CAPACIDAD DE IMPROVISACIÓN.

-    MONTAR Y DECORAR EXPOSITORES, ESCAPARATES CON PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA.

-      EJECUTAR EL SERVICIO CON ELEGANCIA Y PRECISIÓN CUANDO SE ELABOREN LOS PRODUCTOS A LA VISTA DEL CLIENTE.

-    PLANIFICAR Y ELABORAR OFERTAS GASTRONÓMICAS DE PRODUCTOS DE PASTELE­RÍA, REPOSTERÍA Y PANADERÍA DE MANERA QUE SE PUEDAN SATISFACER LAS EXPECTATIVAS DE LA CLIENTELA Y LOS OBJETIVOS ECONÓMI­COS DEL ESTABLECI­MIENTO.

-  REALIZAR EL APROVISIONAMIENTO Y EL CONTROL DE CONSUMOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CON PRECISIÓN, ORDEN, SENTIDO DE LA RENTABILI­DAD ECONÓMICA Y HONRADEZ.

-  MANTENER, ADECUAR Y UTILIZAR INSTALACIONES, EQUIPOS Y GÉNEROS EN CONDICIONES DE MÁXIMA SEGURIDAD E HIGIENE.

-   EN GENERAL, EL TÉCNICO EN PASTELERÍA Y PANADERÍA DEBE REALIZAR TODAS SUS FUNCIONES CON LA MÁXIMA ATENCIÓN, PULCRITUD Y DESTREZA, DESARRO­LLANDO PLENAMEN­TE SU SENTIDO ARTÍSTICO. ASIMISMO EN TODO MOMENTO DEBERÁ RESPETAR LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIÉNICO-SANITARIAS VIGENTES PARA EL SECTOR.

-   ADAPTARSE A DIVERSOS PUESTOS DE TRABAJO DENTRO DE LOS PROCESOS DE PASTELERÍA Y PANADERÍA Y A NUEVAS SITUACIONES LABORALES, GENERADAS COMO CONSECUENCIA DE LOS CAMBIOS PRODUCIDOS EN LAS TÉCNICAS RELACIONADAS CON SU PROFESIÓN.

-    MANTENER RELACIONES FLUIDAS CON LOS MIEMBROS DEL GRUPO FUNCIONAL EN EL QUE ESTÁ INTEGRADO COLABORANDO EN LA CONSECU­CIÓN DE LOS OBJETIVOS ASIGNADOS AL GRUPO, RESPETANDO EL TRABAJO DE LOS DEMÁS.

LOS MÓDULOS QUE VAMOS A TENER EN EL CICLO SON:

PRIMER CURSO

SEGUNDO CURSO

                         Las clases se impartirán en talleres y aulas: TALLER DE PASTELERIA Y PANADERIA Y OTRA AULA POLIVALENTE.

                        LA F.C.T SE DESARROLLARÁ EN CUALQUIER EMPRESA DEL RAMO CON LA QUE SE HAYA FIRMADO UN CONVENIO DE

                        COLABORACIÓN.

                            ESTE CICLO SE DESARROLLARÁ EN UN CURSO Y EL PRIMR TRIMESTRE DEL CURSO SIGUIENTE,                CONSIGUIENDO ASÍ UNA TITULACIÓN HOMOLOGADA POR LA CONSEJERIA DE EDUCACIÓN  DEL GOBIERNO DE CANARIAS.